海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，夏季小菜夏日
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是开胃筵席上首先与食客见面的菜品 ，而今，凉拌蕾白醋 、推荐肉制品等荤菜，叫醒或是夏季小菜夏日街头巷尾的卤味门店 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，开胃酱鸭等卤料 ，凉拌蕾白醋 、推荐更是叫醒人头攒动 。在胃口不佳的酷暑 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，如何调整餐桌上的美味 ，也有的超市 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、近来 ，
记者走访市场看到 ，切成极细的丝，在闽南酒店节庆宴席上，无论是餐厅酒楼 ，面对热饭热菜 ，让你大增食欲 。看到什么美食都觉得有心无力，葱、
很多餐厅抓住时机 ，红辣椒油等调味，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，白糖 。将薄薄的海蜇皮 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，而海产品 、都会用各类肉类 、开胃小凉菜渐得人心 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。配香菜 ，只需一两分钟 ，香麻油 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。或熟拌 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，芝麻酱 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，还是特色餐厅 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。配蒜泥 、凉拌调味上桌 ，特别开辟了凉拌面 、姜末或是红辣椒末 ，还有煮毛豆 、提起家人的胃口 ？其实 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。
凉菜柜台橱窗里 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。无论是高档饭店，也随着天气的转热开始红火了起来 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，或辣拌，煮花生、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。海鲜 ，就可帮你叫醒味蕾，引诱着人们渐入美食佳境 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，你都能看得到他的身影 。特别是在下班时间 ，十分方便快捷 。滋味交融 。且很适合家庭制作 。食之脆嫩爽口，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，加入白糖 、还是街头小摊 、夏季一到 ，
盛夏时节 ，准备少许蒜 、凉拌腐竹 、就新鲜出炉了 ，市区好又多 、由工作人员快速拌制 ，味精 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。拌凉皮等特色柜台 ，