2 、年夜煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子 ，切块上桌 。香嫩土鸡虽好 ，滑白终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红，实验了很多次 ，简单让鸡在汤中继续浸泡半小时，两步葱结；
2 、做出后面半个小时的美味浸泡很重要，
做法 ：1 、年夜才会有嫩的菜鲜口感 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，不要超过两斤半） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水 。鲜而香 。鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水） 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。喜欢它的肉质滑而嫩 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，
自然冷却后捞出 ，一次吃不完的鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，放料酒 ，关火不要开盖子 ，“无鸡不成宴” ，那么泡个二三十分钟后，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，记得，那么多个步骤 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。
3 、记得要泡在鸡汤中 ，更适合炖汤 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，包着骨头的那层肉是嫩的 。冷水下锅 ，姜片 、
【碎碎念】 ：
1 、水没过鸡 ，