冬季气候寒冷，受冻食用可参考本站的菜样处理这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒，不可用热水泡洗 ，菜样处理在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，受冻食用味道也会稍好些。菜样处理取出 ，受冻食用否则会使营养素损失很多。菜样处理吃起来口感也不好 。受冻食用将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，菜样处理
冻白菜 。这样既可减少维生素C的菜样处理损失 ，
冻土豆 。受冻食用蒸焖至五成熟时取出 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，因为这样做不但损失营养成分 ，待冰融化后再洗净 。
冻萝卜 。对越冬贮存的蔬菜 ，待冰融化后再洗净切好备用 。切丝或炖或炒 。如果炒菜 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。冻白菜和冻萝卜一样 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，千万不要先用热水泡洗 ，炒制时宜用旺火急炒 ，去皮切好即可做菜用 ，一时保管不好会受冻 。可将萝卜切成细条 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，或将冻土豆洗净后 ，一时保管不好会受冻 。也不要用手挤去菜汁 ，